Guerra da lactose: o leite é saudável ou não?

O leite é um assunto cada vez mais controverso. Especialmente quando falamos sobre dietas vegan ou a exploração massiva de animais na indústria alimentar. Isso é bom ou mau para a sua saúde? O que dizem os especialistas? Existem alternativas ricas no mesmo tipo de nutrientes?

É bom para sua saúde?

Estudos indicam que o leite contém nutrientes valiosos que ajudam a sustentar um corpo em crescimento, incluindo cálcio e proteínas, que fortalecem os ossos e beneficiam aqueles que desejam ganhar massa muscular. Também é uma fonte de potássio, que pode ajudar a baixar a pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardíacas e derrames. Além disso, é um alimento natural para os mamíferos, já que os animais, inclusive os humanos, alimentam seus os filhotes até que estejam prontos para o alimento sólido.

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O que é prejudicial no leite?

A questão desta bebida natural é que ela também é rica em gorduras saturadas, que juntamente com outros alimentos e consumidas em excesso podem aumentar o risco de colesterol no sangue e, portanto, levar a doenças cardíacas, anulando assim esse efeito benéfico mencionado acima.
Além disso, se uma pessoa é intolerante à lactose, seu corpo não produz ácido láctico, que é uma enzima que permite que o açúcar dessa bebida (lactose) seja quebrado em duas moléculas menores de açúcares (glicose e galactose) que são mais fáceis de digerir.
Também pode acontecer que uma pessoa tenha alergia alimentar à lactose, caso em que a ingestão de bebidas ou qualquer alimento com lactose não é recomendada.

Porém, o maior dilema não é o consumo excessivo de cálcio, potássio ou gorduras saturadas. O que realmente causa imensa polémica mundial são os resíduos que o leite de vaca pode conter de antibióticos e hormonas que dão aos animais.
Os antibióticos não devem ser uma preocupação, porque tanto o leite convencional quanto o orgânico são testados e descartados se o resultado for positivo para os antibióticos comumente usados. Alguns estudos sugerem que as hormonas podem ter um impacto negativo na saúde humana, mas durante a pasteurização do leite, 90% delas são destruídas e os vestígios restantes são completamente digeridos em segmentos de aminoácidos inativos quando consumidos - assim como qualquer outra proteína.

 

Existem alternativas ao leite animal tão ricas em cálcio e nutrientes?

Sim, existem cada vez mais alternativas ... não com o mesmo valor nutricional, mas válidas e fáceis de encontrar no mercado.

Em relação à quantidade de cálcio, por exemplo, a bebida de amêndoa é um excelente substituto que contém quantidades ainda maiores desse mineral do que o leite de vaca. A bebida de coco também é uma excelente opção para quem quer emagrecer, aumentar as defesas do sistema imunitário e elevar os níveis do colesterol "bom" (HDL). Existem também outras alternativas, como bebida de aveia, bebida de avelã, bebida de linhaça e, talvez a mais conhecida de todas, bebida de soja.

Portanto, a escolha de consumir ou não o leite deve ser feita de forma consciente por cada pessoa, e ainda não há dados científicos que sustentem se essa bebida deve ou não ser consumida. Os numerosos estudos que foram feitos nesta área são contraditórios e muitas vezes dependem de quem e onde o estudo é conduzido.

Foto @2feliz

 

Bibliografia

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